Protekle subote počela je manifestacija Itebejski zimski susreti koja ima dugu tradiciju na ovim prostorima i biće održana po 43. put u Novom Itebeju. 

Prvo veče je bilo posvećeno predstavljanju multikulturalizma i suživota naroda i narodnosti u ovom delu Banata. U narednih mesec i po dana u Novom Itebeju će biti održano mnogo kulturnih događaja. Program je tradicionalno počeo narodnom pesmom nakon čega je usledio uvodni govor Jožefa Kerekeša.

Zimski susreti su pokrenuti 1976. godine na inicijativu pisca Ferenca Deaka, koji je rođen u selu.

Itebejski zimski susreti nastali su sa idejom da bi animirali meštane Novog i Srpskog Itebeja i okoline u zimskom periodu a manifestacija se održava svake subote u perodu od januara do polovine marta.